Gastronomía
La cocina tradicional de Torrecampo es un reflejo de su historia y de los productos de la tierra. Platos sencillos, elaborados con ingredientes locales, que transmiten el sabor auténtico de la comarca de Los Pedroches. Entre sus especialidades destacan:
Cachorreñas:
Un plato típico a base de bacalao, pimientos rojos secos, pan tostado, ajos asados y vinagre. El bacalao y los pimientos se asan previamente y, después, se cuecen en agua junto con el pan troceado y el bacalao desmenuzado. Se añade vinagre y se deja enfriar y reposar, resultando en una preparación fresca y sabrosa.
Migas abajás:
Elaboradas con pan en rebanadas muy finas, acompañadas de un sofrito de patatas, pimiento y tomate,ajo y agua. Se prepara el sofrito y se incorpora ajo machacado y agua, y justo antes de hervir se añade el pan. Tras reposar, se obtiene un plato humilde pero lleno de sabor, perfecto para compartir.
Sobrehusa: Plato tradicional de Semana Santa. Se prepara con bacalao desalado y frito, desmenuzado y acompañado de ajos machacados refritos con vinagre y agua. Se aromatiza con pimienta y azafrán en hebra, y finalmente se incorporan huevos batidos, creando una receta intensa y muy característica de estas fechas.
Pistillo de pimientos verdes
Gazpachuelo de perdiz:
La abundancia de caza menor en la zona da lugar a platos como este. La perdiz se cuece en agua con sal, se pasa por harina y se fríe, incorporándose después al caldo reservado. Se añade una mezcla de yema de huevo cocido y aceite de oliva, junto con el resto de los huevos troceados. Se adereza con vinagre y se sirve frío, ofreciendo un sabor único y muy ligado a la tradición cinegética de Torrecampo.
